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RECEITAS DELICIOSAS
| SOPA DE FUBÁ |
| Ingredientes |
| Ragú |
| 1 colher (sopa) de margarina |
| 1 dente de alho amassado |
| 150g de carne moída |
| 1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos |
| Sal e pimenta do reino a gosto |
| Sopa |
| 3 colheres (sopa) de azeite |
| 1 cebola grande bem picada |
| 1 dente de alho amassado |
| 3 xícaras (chá) de água |
| 1 tablete de caldo de galinha |
| 1 e meia xícara (chá) de leite |
| 6 colheres (sopa) de fubá instantâneo (60g) |
| Sal a gosto |
| 1 fôrma de Requeijão Catupiry (410g) |
| Cheiro verde picado para finalizar |
| Modo de Preparo |
| Ragú: Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte a carne moída e refogue até ficar |
| soltinha e ligeiramente dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o tomate e refogue |
| rapidamente em fogo baixo, com panela tampada, somente até começar a murchar. |
| Sopa: Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Junte a água, tampe a |
| panela. Cozinhe até levantar fervura. Acrescente o caldo de galinha e misture até dissolver por |
| completo. Junte o fubá dissolvido no leite e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por |
| cerca de 5 minutos ou até começar a encorpar levemente. Tempere com sal a gosto. Adicione o |
| Requeijão Catupiry e misture levemente, sem que ele se desmanche totalmente (deixe pedaços |
| de Catupiry inteiros na sopa). Sirva cada prato de sopa com uma porção de ragú de carne |
| moída, salpicado com o cheiro verde. |
| Dica: Dissolva o fubá antes, no líquido, para evitar que empelote. |
| Variação:Substitua a carne moída por carne de panela desfiada. |
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| Ingredientes | |
| Lenz Gourmet | |
| 30 min. | |
| 650 g de ervilha congelada para a sopa | |
| 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada para decorar | |
| 6 galhos de hortelã para a sopa | |
| 1 galho de hortelã picada para decorar | |
| 1,8 kg de caldo de galinha | |
| 1 1/2 colh (chá) de sal | |
| 1/4 colh (chá) de pimenta | |
| 1 xícara (chá) de creme de leite | |
| 2 colh (chá) de açúcar | |
| Modo de preparo | |
| 1. Numa panela, ponha o caldo com os galhos de hortelã, a ervilha, o sal, a pimenta e cozinhe | |
| por aproximadamente 15 minutos até as ervilhas ficarem macias. | |
| 2. Descarte os galhos de hortelã e bata no liquidificador. | |
| 3. Peneire e junte o creme de leite e o açúcar. | |
| À parte, cozinhe as ervilhas para decoração da sopa: | |
| 1. Coloque a água para ferver, acrescente um pouco de sal, adicione as ervilhas e deixe | |
| cozinhar por aproximadamente 7 minutos. | |
| 2. Em seguida escorra, passe por uma água com gelo, escorra novamente e reserve. | |
| Montagem e finalização | |
| Na hora de servir, esquente a sopa, desligue o fogo e misture a hortelã picada. Coloque nas | |
| tigelas e acrescente uma colher de sopa da ervilha reservada em cada uma. | |
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| CALDINHO DE FEIJÃO |
| Ingredientes |
| 1 xícaras de feijão mulatinho |
| 4 xícaras de água |
| 2 folhas de louro |
| 60 g de bacon |
| 1 paio pequeno |
| 1/2 xícara de cebola picada |
| 4 dentes de alho picados |
| 2 colheres de sopa de pimentão verde picado |
| Sal e pimenta do reino |
| Cebolinha e coentro picados |
| Modo de preparo |
| 1. Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra |
| 2. Retire pele do paio coloque numa panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro |
| Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixe |
| Deixe esfriar na panela. Retire o paio e corte em fatias finas. |
| 3. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo |
| Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino |
| para que o bacon libere sua gordura. |
| 4. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. |
| Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve |
| ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. |
| 5. Deixe amornar e bata em um liquidificador. Passe por uma peneira e mantenha aquecido. |
| 6. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o |
| caldinho quente. |
| 7. Salpique com cebolinha e salsinha ou coentro a gosto. |
CREME DE CATUPIRY COM PALMITO- 2 Latas de sardinha 2 cebolas 3 dentes de alho 3 tomates maduros 1 tablete de caldo de bacalhau óleo Sal Orégano 1 colher de extrato de tomate Cheiro verde Farinha de milho 4 ovos cozidos Palmito (opcional) MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picadinhos
- Adicione o tomate picado, sem pele e sementes, o tablete de caldo e o extrato
- Acrescente água fervendo na quantidade que desejar de cuscuz
- Coloque o sal, o orégano, o palmito picado, as sardinhas limpas
- Deixe ferver Acrescente o cheiro verde e 2 ovos cozidos picados
- Mexa cuidadosamente
- Adicionando lentamente a farinha de milho, até alcançar a consistência desejada (cremosa, ou mais grossa para cortar)
- Se deseja que fique cremoso, despeje em um pirex molhado e enfeite com os dois ovos cozidos picados, palmitos e folhinhas de salsa
- Se deseja cortar, em uma forma de buraco molhada, disponha fatias dos ovos cozidos, fatias de palmitos e pedacinhos de azeitona na lateral
10. Despeje o cuscuz ainda quente Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande
| SOPA CREMOSA DE MILHO COM FRANGO | |||||
| home receitassopa cremosa de milho com frango | |||||
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| INGREDIENTES | |||||
| meia lata de milho verde em conserva | |||||
| 3 xícaras (chá) de Leite Líquido | |||||
| 1 colher (sopa) de azeite ou óleo | |||||
| 1 cebola média ralada | |||||
| 1 dente de alho amassado | |||||
| meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado | |||||
| 1 pacote de Sopa de Galinha com Arroz | |||||
| 2 colheres (sopa) de salsa picada | |||||
| MODO DE PREPARO | |||||
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