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RECEITAS DELICIOSAS

SOPA DE FUBÁ
Ingredientes
Ragú
1 colher (sopa) de margarina
1 dente de alho amassado
150g de carne moída
1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto
Sopa
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho amassado
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de galinha
1 e meia xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de fubá instantâneo (60g)
Sal a gosto
1 fôrma de Requeijão Catupiry (410g)
Cheiro verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Ragú: Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte a carne moída e refogue até ficar 
soltinha e ligeiramente dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o tomate e refogue 
rapidamente em fogo baixo, com panela tampada, somente até começar a murchar.
Sopa: Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Junte a água, tampe a 
panela. Cozinhe até levantar fervura. Acrescente o caldo de galinha e misture até dissolver por
 completo. Junte o fubá dissolvido no leite e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por 
cerca de 5 minutos ou até começar a encorpar levemente. Tempere com sal a gosto. Adicione o
 Requeijão Catupiry e misture levemente, sem que ele se desmanche totalmente (deixe pedaços
 de Catupiry inteiros na sopa). Sirva cada prato de sopa com uma porção de ragú de carne 
moída, salpicado com o cheiro verde.
Dica: Dissolva o fubá antes, no líquido, para evitar que empelote. 
Variação:Substitua a carne moída por carne de panela desfiada.



home receitassopa de ervilha fresca com hortelã
Ingredientes
Lenz Gourmet
30 min.

650 g de ervilha  congelada para a sopa
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada para decorar
6 galhos de hortelã para a sopa
1 galho de hortelã picada para decorar
1,8 kg de caldo de galinha
1 1/2 colh (chá) de sal
1/4 colh (chá) de pimenta
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colh (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Numa panela, ponha o caldo com os galhos de hortelã, a ervilha, o sal, a pimenta e cozinhe
 por aproximadamente 15 minutos até as ervilhas ficarem macias.
2. Descarte os galhos de hortelã e bata no liquidificador.
3. Peneire e junte o creme de leite e o açúcar.
À parte, cozinhe as ervilhas para decoração da sopa:
1. Coloque a água para ferver, acrescente um pouco de sal, adicione as ervilhas e deixe 
cozinhar  por aproximadamente 7 minutos. 
2. Em seguida escorra, passe por uma água com gelo, escorra novamente e reserve.
Montagem e finalização
Na hora de servir, esquente a sopa, desligue o fogo e misture a hortelã picada. Coloque nas 
tigelas e acrescente uma colher de sopa da ervilha reservada em cada uma.
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CALDINHO DE FEIJÃO
Ingredientes
1 xícaras de feijão mulatinho
4 xícaras de água
2 folhas de louro
60 g de bacon
1 paio pequeno
1/2 xícara de cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
Sal e pimenta do reino
Cebolinha e coentro picados
Modo de preparo
1. Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra
2. Retire pele do paio coloque numa panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro
Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixe
Deixe esfriar na panela. Retire o paio e corte em fatias finas.
3. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo 
Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino
para que o bacon libere sua gordura.
4. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. 
Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve 
ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
5. Deixe amornar e bata em um liquidificador. Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
6. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o 
caldinho quente.
7. Salpique com cebolinha e salsinha ou coentro a gosto.



  • CREME DE CATUPIRY COM PALMITO
  • 2 Latas de sardinha  2 cebolas   3 dentes de alho  3 tomates maduros  1 tablete de caldo de bacalhau  óleo  Sal  Orégano 1 colher de extrato de tomate  Cheiro verde  Farinha de milho  4 ovos cozidos  Palmito (opcional)  MODO DE PREPARO
  1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picadinhos
  2. Adicione o tomate picado, sem pele e sementes, o tablete de caldo e o extrato
  3. Acrescente água fervendo na quantidade que desejar de cuscuz
  4. Coloque o sal, o orégano, o palmito picado, as sardinhas limpas
  5. Deixe ferver   Acrescente o cheiro verde e 2 ovos cozidos picados
  6. Mexa cuidadosamente
  7. Adicionando lentamente a farinha de milho, até alcançar a consistência desejada (cremosa, ou mais grossa para cortar)
  8. Se deseja que fique cremoso, despeje em um pirex molhado e enfeite com os dois ovos cozidos picados, palmitos e folhinhas de salsa
  9. Se deseja cortar, em uma forma de buraco molhada, disponha fatias dos ovos cozidos, fatias de palmitos e pedacinhos de azeitona na lateral

10. Despeje o cuscuz ainda quente  Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande

 

SOPA CREMOSA DE MILHO COM FRANGO
home receitassopa cremosa de milho com frango
 
Nestlé
INGREDIENTES
meia lata de milho verde em conserva
3 xícaras (chá) de Leite Líquido
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 pacote de Sopa de Galinha com Arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO 
1. Em um liquidificador, bata o milho com metade do Leite. Coe e misture o restante do leite ao suco coado. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
2. Despeje o frango, a mistura de milho e leite e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o conteúdo do envelope de Sopa e duas xícaras (chá) de água.
3. Mexa até ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
DICAS
- Se desejar, você pode substituir a meia lata de milho em conserva por uma espiga de milho  verde.